細胞破壁機利于保留營(yíng)養成分

　　細胞破壁機技術(shù)是一種高科技手段，其應用十分廣泛。除病毒外，一切生物均由細胞構成，根據細胞內核結構分化程度的不同，細胞可以分為原核細胞和真核細胞兩大類(lèi)型。細胞壁是細胞的外層，在細胞膜的外面，細胞壁之厚薄常因組織、功能不同而異。植物、真菌、藻類(lèi)和原核生物都具有細胞壁，而動(dòng)物細胞不具有細胞壁。細胞壁本身結構疏松，外界可通過(guò)細胞壁進(jìn)入細胞中。

　　細胞破壁機可以增加藥物和食物的吸收率，提高其生物利用度。中藥經(jīng)過(guò)超微處理后，藥物能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。對于礦物類(lèi)藥材，相當于一部分為水不溶性物質(zhì)，經(jīng)超微處理后，由于其粒度大大減小，可加快其在體內的溶解、吸收速度，提高其吸收量。保留生物活性成分，有利于保留生物活性成分，提高藥效，有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營(yíng)養成分，從而提高藥效。

　　為保存藥效成份而采用的全密閉多磨不篩技術(shù)，有效避免產(chǎn)生藥效成份偏析和損失、因粉塵溢出而污染環(huán)境等現象。細胞破壁機為提高粉碎效率和效果，運用高速撞擊力和剪切力，使物料在磨筒內受到介質(zhì)的擠壓、揉捏和撕裂作用，極大地縮短粉碎時(shí)間，提高了粉碎效率；同時(shí)因物料呈流態(tài)化且每一顆粒具有相同的受力狀態(tài)，其自有粘性作用可使成品形成分散均勻和精密復合化的微粒子團，增加密實(shí)度和提高生物利用度，提高微粉碎效果和技術(shù)。

　　細胞破壁機采用振動(dòng)粉碎的工作原理，在磨筒（粉碎室）中裝填一定數量的研磨介質(zhì)，如硬質(zhì)材料的球、棒或柱，磨筒在外加激振力的作用下產(chǎn)生如圖1所示的順逆時(shí)針?lè )较虻膱A振動(dòng)。磨筒的強烈振動(dòng)使磨筒內介質(zhì)產(chǎn)生拋擲運動(dòng)，在此拋擲運動(dòng)的作用下，使每個(gè)介質(zhì)都產(chǎn)生了與圓振動(dòng)同向的旋轉運動(dòng)，與此同時(shí)，介質(zhì)群也產(chǎn)生3-5周與圓振動(dòng)反向的低頻公轉運動(dòng)。于是介質(zhì)時(shí)而散開(kāi)，時(shí)而互相沖撞，對物料產(chǎn)生沖擊力和側向剪切力。物料在作用力的撞擊、壓縮和剪切作用下被研細，破壁粉碎。

　　細胞破壁機完整的細胞膜、細胞壁對有效成份的釋放形成阻力，且這種阻力隨細胞團內細胞數量的增大而急劇增大。而藥用有效成份主要存在細胞內-細胞質(zhì)與細胞核之間。受細胞壁（膜）的內向阻力和細胞團粒（粗粉）凝聚阻力的雙重影響，藥效成份難以釋出并被機體或腸道吸收，這就是中藥使用劑量大、療效不明顯的重要原因。為消除這種阻力應采取微粉碎工藝，細胞破壁機將細胞打破以使細胞內的有效成份直接接觸溶媒。